Nam Prik Pao (tajska pasta chili)

Można kupić gotową w sklepach z egzotyczną żywnością, lub można ja zrobić samemu. Nada ostry smak tajskim potrawom, jest także jednym ze składników pysznej kwaśnej zupy Tom Yum Hed.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na 100-150 g pasty:

  • 1 łyżeczka oliwy*
  • 2 szalotki, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka posiekanych orzechów nerkowca
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 1 łyżka pasty z tamaryndowca**
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • sok z połowy limonki

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzewamy oliwę, i smażymy szalotkę i czosnek na brązowy kolor. Uwaga, czosnek potrzebuje mniej czasu niż szalotka, aby się usmażyć na brązowo.
  2. W miseczce, łączymy pozostałe składniki pasty, ucieramy na gładką masę, następnie dodajemy usmażoną szalotkę i czosnek. Mieszamy.
  3. Całość, wrzucamy jeszcze raz na patelnię, i smażymy przez 2 minuty na średnim ogniu.

Notatki:

* Oliwa jest opcjonalnie, ułatwi smażenie szalotki i czosnku. W oryginalnym przepisie oliwy do smażenia nie używamy.

** Zamiast pasty z tamaryndowca można użyć pasty miso.

Jedna uwaga do wpisu “Nam Prik Pao (tajska pasta chili)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s