Mee goreng. Smak Malezji

Mee goreng (mie goreng lub mi goreng) – to jedno z najbardziej popularnych dań w Malezji i Singapurze. Pachnące, ostre noodles z mięsem lub krewetkami. Kuchnia malezyjska łączy w sobie wpływy chińskie, hinduskie i wietnamskie – nie ma lepszego połączenia. Więcej o kuchni malezyjskiej pisałem w artykule Jak spędzić weekend w Kuala Lumpur. Czas przygotowania:…

Czytaj dalej

Pad Thai. Tajska klasyka

Pad Thai – makaron z krewetkami, pastą z tamaryndowca i sosem rybnym. Jedno z najsłynniejszych dań kuchni tajskiej. Znaleźć je można w każdej, najbardziej podrzędnej tajskiej restauracji w Polsce. Nieszczęśliwie, podczas wizyty w Tajlandii nie miałem okazji skosztować tego dania. Pechowo, dopadłem pad thai dopiero w naszej Ojczyźnie i były to spotkania bolesne. Gdzie nie…

Czytaj dalej

Wietnamska zupa z krewetkami, brokułami i marchewką

Kiedy przychodzą chłodniejsze dni, coraz częściej moje myśli wracają w okolice kuchni Azji Południowo-Wschodniej. I jakiekolwiek umysłowe wygibasy, nie zmienią faktu, że stamtąd pochodzą najlepsze przepisy. Na pierwszy jesienny chłodny i deszczowy piątek najlepsza będzie rozgrzewająca wietnamska zupa z krewetkami. Składniki dla 4 osób: 1,5 l. bulionu (najlepiej wg przepisu na domowy bulion) 2-3 marchewki…

Czytaj dalej

Zupa curry z krewetkami i batatami

Wpadam na krótko, tyle dzieje się dookoła, nowe obowiązki, nowe wyzwania. Wklejam szybko przepis na niewidziane dawno w moim menu krewetki i uciekam do liczb i exceli. Składniki, 3 porcje: • 2 łyżeczki oleju kokosowego (lub innego roślinnego) • 2 gałązki trawy cytrynowej • 3 łyżeczki czerwonej pasty curry • 800 ml bulionu • 250…

Czytaj dalej

Tarta z awokado i krewetkami

Potrzebujemy: Ciasto: • 200 g mąki • 100 g zimnego masła, pokrojonego • 1 łyżeczka soli • 3 – 4 łyżki zimnej wody Nadzienie: • 3 jajka • 200 ml śmietany kremówki • 1 filiżanka tartego Parmezanu lub Grana Padano • 1 dojrzałe (miękkie) awokado • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki • 4…

Czytaj dalej