Tom Saap. Bulion na wieprzowych żeberkach – przepis z Tajlandii

Na blogu jest około 140 przepisów. Danie, które dziś prezentuję – to jedno z dwóch najsmaczniejszych dla mnie. Drugie, to – co za zaskoczenie – także zupa z Tajlandii, Tom Jued. Czas przygotowania: 90 minut Składniki na 4 porcje: 1,5 l wody 1 kg żeberek wieprzowych, pokrojonych w kawałki 4 cm 6-8 liści limonki kaffir…

Czytaj dalej

Kurczak Generała Tso

Danie smaczne, choć zbyt mączne jak dla mnie. Popularne w USA, w Chinach raczej niekoniecznie… Czas przygotowania: 25 minut Składniki na 4 porcje: 500 g filetu z kurczak pokrojonego w drobną kostkę 1/2 łyżki octu ryżowego szczypta soli 4 łyżki mąki 5 łyżek olej do smażenia (na głębokim tłuszczu) 1 łyżka oleju 2 cm startego…

Czytaj dalej

Khao Soi – smaczna zupa z Tajlandii

Dzięki składnikom pasty khao soi, zupa jest i pikantna i jednocześnie orzeźwiająca. Czas przygotowania: 60 minut Składniki dla 4 osób: Pasta khao soi: 3-4 papryczki chili, pozbawione pestek i posiekane 5 ząbków czosnku 2 szalotki pokrojone w piórka 5 cm korzenia imbiru, obranego ze skórki 2 trawy cytrynowe, tylko białe części, posiekane garść liści kolendry…

Czytaj dalej

Rendang z kurczaka – pikantne danie z Indonezji

Rendang to pikantne, mięsne danie pochodzące z Indonezji, popularne również w sąsiednich krajach: Malezji, Singapurze czy Filipinach. Smak daniu nadaje wyjątkowa pasta na bazie galangalu, imbiru i trawy cytrynowej oraz mleko kokosowe i garść przypraw: goździki, cynamon i anyż. Czas przygotowania: 45 minut Składniki dla 4 osób: 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w drobną…

Czytaj dalej

Kulki ryżowe w płatkach wodorostów (Jumeokbap)

Nieustannie wracam do przepisów z kuchni koreańskiej. Szukając przepisu na ryż, którego ugotowałem za dużo (co zrobić nadprogramowym z pół kilo ryżu?) trafiłem na przepis na kulki ryżowe. Gdzieś daleko, przypomina ten przepis klasyczny bibimbap, ale jest mniej ostry i mniej termicznie przetworzony. Jumeok po koreańsku znaczy „pięść”, a bap to „ryż”, czyli jumeokbap znaczy…

Czytaj dalej

Ostra zupa z wieprzowiną i cukinią (hobak gochujang jjigae)

Ta zupa rozgrzewa jak piec hutniczy i o to chodzi, podobny przepis podawałem niedawno, warto spróbować oba :) Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 3-4 osób: 1 duża lub dwie małe cukinie, pokrojone w grubą kostkę lub słupki 250 g wieprzowiny na gulasz, pokrojonej w kostkę 1 duża cebula pokrojona w piórka 2 łyżki koreańskiej…

Czytaj dalej

Kurczak Gong Bao – chiński klasyk

Kurczak Gong Bao (lub Kung Pao) to jedno z najpopularniejszych dań kuchni chińskiej (syczuańskiej). Zapewne jest to też jedno z najczęściej zamawianych dań w azjatyckich restauracjach w Polsce. Kuchnia syczuańska jest uznawana z jedną z ostrzejszych, do przepisu zmieniłem ilość użytej papryki chili. Czas przygotowania: 20 minut (plus marynowanie kurczaka – 20 minut) Składniki dla…

Czytaj dalej

Curry po birmańsku

Ostre i fantastycznie rozgrzewające danie. Wg uznania można użyć dowolnego mięsa (ja wykorzystałem wołowinę). Czas przygotowania: 60 minut Składniki dla 4 osób: 500 g wołowiny (np. na gulasz) 500 ml wody 2 łyżeczki mielonej kurkumy 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 4 szalotki pokrojone w kostkę 2 ząbki czosnku, posiekane 3 łyżki sosu z tamaryndowca (można…

Czytaj dalej

Dak bulgogi. Kurczak po koreańsku

O bulgogi pisałem już rok temu, gdy nadeszła jesień, w kuchni nadszedł czas na rozgrzewające dania kuchni koreańskiej. Dziś przepis ze zmienioną marynatą. Zamiast kurczaka, można użyć wołowiny. Czas przygotowania: 10 min + 30 min na marynowanie mięsa Składniki dla 2 osób: 250 g piersi s kurczaka, pokrojonej w małą kostkę oliwa do smażenia Marynata…

Czytaj dalej

Mee goreng. Smak Malezji

Mee goreng (mie goreng lub mi goreng) – to jedno z najbardziej popularnych dań w Malezji i Singapurze. Pachnące, ostre noodles z mięsem lub krewetkami. Kuchnia malezyjska łączy w sobie wpływy chińskie, hinduskie i wietnamskie – nie ma lepszego połączenia. Więcej o kuchni malezyjskiej pisałem w artykule Jak spędzić weekend w Kuala Lumpur. Czas przygotowania:…

Czytaj dalej