Tajska zupa z brokułu z mlekiem kokosowym

Szaleństwo smaków zapewnia użycie trawy cytrynowej, imbiru, chili, szalotki i limonki. Plus apetyczny, piękny zielony kolor. Czas przygotowania: 35 minut Składniki na 4 porcje: 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka 1 cebula, posiekana 3 ząbki czosnku, posiekane 2 łodygi trawy cytrynowej, posiekanej 1 łyżka startego korzenia imbiru 2-4 liście limonki kaffir (opjconalnie) 1/2 zielonej…

Czytaj dalej

Meksykańska zupa z kurczakiem i makaronem

Rozgrzewająca i sycąca zupa z Meksyku. I jeszcze te zapachy kolendry i limonki. Nie mogę się oprzeć aby zrobić raz jeszcze. Kurczaka z powodzeniem można zastąpić ciecierzycą. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 1  l bulionu warzywnego lub z kurczaka 1 cebula, posiekana 1-2 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku, posiekane 250 g mięsa…

Czytaj dalej

Kurczak Kung Pao (Gong Bao)

Pyszne i ostre danie z okolic Syczuanu. To klasyka chińskiej (syczuańskiej kuchni). Czas przygotowania: 45 minut Składniki na 2 porcje: 1 łyżeczka suszonych płatków chili (jeśli nie lubicie bardzo ostrych potraw, pół łyżeczki też zapewni ostrość) 3 łyżki mąki (najlepiej kukurydzianej) 200 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę olej lub oliwa 4 ząbki czosnku,…

Czytaj dalej

Arabska zupa z kulkami mięsa, szpinakiem, miętą i kolendrą

To nie jest danie na co dzień, jest smaczne i wyjątkowe, a spożywane zbyt często mogłoby się znudzić. Podobny przepis na zupę z mięsem mielonym podawałem jakiś czas temu, wówczas w wersji tajskiej – Tom Jued. Do poniższego przepisu nada się mięso z kurczaka, jagnięcina lub wołowina. Zatem, do dzieła! Czas przygotowania: 45 minut Składniki…

Czytaj dalej

Soto Ayam – bulion z Indonezji

Pyszny rozgrzewający bulion, jego zaletą jest to, że można go przyrządzić z mlekiem kokosowym lub bez. Czas przygotowania: trochę więcej, niż 60 minut Składniki na 4 porcje: 200 g piersi z kurczaka, 1 l wody 1 puszka mleka kokosowego (opcjonalnie) 2 łodygi trawy cytrynowej, posiekane 4-6 listków limonki kaffir 6-8 ząbków czosnku, przeciśnięte przez praskę…

Czytaj dalej

Aromatyczna zupa z ryżem, soczewicą i kurkumą

Rozgrzewająca zupa, szczególnie dobrze smakuje w chłodniejsze dni. Świeży imbir i kurkuma dodają jej wyjątkowego posmaku. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 1  l bulionu warzywnego lub z kurczaka 1 cebula, posiekana 1-2 łyżki oliwy 1 łyżka startego korzenia imbiru 4 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżeczki kurkumy w proszku, lub 3 łyżeczki świeżego,…

Czytaj dalej

Spaghetti z czosnkiem, chili i oliwą (aglio olio)

Kiedy nie mam pomysłu co ugotować, lub nie mam nic w lodówce – często sięgam po ten przepis. Są rzeczy które zawsze mam w domu (makaron, czili, oliwa, czosnek), i z tych składników można przyrządzić jedno z najprostszych i pysznych dań. Czas przygotowania: 20 minut Składniki na 4 porcje: 500 g spaghetti 4 łyżki oliwy…

Czytaj dalej

Rozgrzewająca zupa z jarmużem, kiełbasą, boczkiem i czarną fasolą

Jedzenie drwali. Dobra i sycąca jednogarnkowa potrawa, która rozgrzeje w zimowy dzień. Czas przygotowania: 60 minut Składniki na 4 porcje: 1-1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego 1 łyżka oliwy 350 g kiełbasy wieprzowej, pokrojonej w talarki 200 g boczku, pokrojonego w słupki 1 puszka czarnej fasoli garść liści jarmużu 1 por, pokrojony w talarki 1…

Czytaj dalej

Wietnamski rosół z kurczakiem i makaronem (Pho Ga)

Archetyp kuchni wietnamskiej, dużo składników, ale efekt powalający. Czas przygotowania: 75 minut Składniki na 4 porcje: Bulion: 2 cebule przekrojone na pół 2 cm kawałek imbiru, starty 2 laski cynamonu 1 łyżka nasion kolendry 1 łyżka całego czarnego pieprzu (nie mielony) 5-7 gwiazdek anyżu 1 łyżka nasion kardamonu 1,5 litra bulionu z kurczaka 2 marchewki…

Czytaj dalej

Pasta peperonata, czyli makaron z papryką

Proste rzeczy są pyszne, proste rzeczy są najlepsze. Takie jest właśnie to włoskie danie. Czas przygotowania: 60 minut Składniki na 4 porcje:  500 g makaronu penne 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę 2 żółte papryki, pokrojone w kostkę 3 łyżki oliwy z oliwek 2 czerwone cebule, obrane i pokrojone w kostkę 2 ząbki czosnku, posiekane…

Czytaj dalej