Zupa z włoskiej kapusty i kiełbasy chorizo

Rozgrzewająca zupa, w sam raz na chłodniejsze, wrześniowe dni. Delikatnie przypomina portugalską zupę caldo verde – zobacz przepis. Czas przygotowania: 45 minut Składniki na 4 porcje: 200 g kapusty włoskiej 200 g ziemniaków 1 mała cebula 2 marchewki 1 pietruszka, korzeń (opcjonalnie) 3 ząbki czosnku 2 cm imbiru 400 g pomidorów z puszki 1 litr…

Czytaj dalej

Pizza z bakłażanem

Bakłażan – pyszne warzywo, które tak rzadko gości w naszej kuchni. Warzywo nieoczywiste i niełatwe w przygotowaniu. Po przepisie na caponatę (smarowidło do chleba) i rolady z bakłażanów, czas na pizzę. Czas przygotowania: 45 minut Składniki na dwie średniej wielkości (30 cm) pizze: Ciasto: 350 g mąki pszennej 170 g letniej wody 20 g świeżych…

Czytaj dalej

Tarta na cieście francuskim z figami, boczkiem i cebulą

Ta tarta smakuje szczególnie pysznie, przez połączenie słodkiego smaku fig ze słonym boczkiem. To kolejna ostatnio tarta po tarcie z wędzonym łososiem. Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 3-4 osób: 1 opakowanie ciasta francuskiego 150 g wędzonego boczku pokrojonego na plastry 3 figi pokrojone w ćwiartki 1 duża cebula pokrojona w talarki 2 pomidory pokrojone…

Czytaj dalej

Tarta na cieście francuskim z wędzonym łososiem, gruszką i serem

Zdecydowanie za rzadko jadam tarty, pyszne i łatwe w przyrządzeniu – na słodko lub na słono. Tarta z burakami lub tarta z awokado i krewetkami. Tak, tarta to jest to! :) Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 3-4 osób: 1 opakowanie ciasta francuskiego 2 jajka 1 opakowanie sera camebert (100 g), pokrojonego w drobną kostkę…

Czytaj dalej

Pizza Margherita

Włosi mówią, że najsmaczniejsza pizza, to ta z jak najmniejszą ilością składników. Bywając we Włoszech najczęściej zamawiam pizzę „z metra” (al taglio) – klasyczną margheritę lub marinarę (ser, pomidory, czosnek, bazylia). Im prościej tym smaczniej, zatem dziś przepis na klasyczną pizzę margheritę. Więcej o rzymie i kuchni włoskiej w poście Rzym na weekend. Czas przygotowania:…

Czytaj dalej

Zupa krem z batatów

Bataty pojawiały sie kilka razy na moim blogu, głównie w wersji pieczonej (z fetą lub z boczkiem). Dziś czas na zupę – krem z batatów. Czas przygotowania: 20 minut Składniki dla 4 osób: 500-600 g batatów (jeden duży lub dwa małe) 750 ml bulionu drobiowego 1 pokrojona cebula 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 2…

Czytaj dalej

Sałatka z rukoli, fig, koziego sera i orzechów nerkowca

Figi dogorywają w dyskontach, choć to ledwie trzeci dzień jesieni. W tarnowskiem przywitał nas depresyjny niż i monsunowe deszcze godne tych, których doświadczyłem w Kuala Lumpur. To ostatni czas aby przyrządzić z nich dobrą sałatkę. Dziś przepis na sałatkę z rukoli, fig, koziego sera i orzechów nerkowca. Przepis tak prosty i banalny, że czuję się…

Czytaj dalej

Tarta z burakami i jajkiem na cieście francuskim

Z botwiny w taki upał trzeba robić chłodnik, lub hipsterską botwinę z ricottą, a z tego co zostanie można przygotować np. pyszną tartę. Przepis przyda się w sam raz na zbliżające się ochłodzenie (+20C). Jest łatwy i oryginalny i smaczny :) . Co będzie potrzebne? arkusz ciasta francuskiego (kupuje w sklepie, szkoda słonecznego dnia na…

Czytaj dalej

Jak ugotować jajko na miękko

Jajek zdecydowanie nie lubię. Jadam je tylko w iście aptekarskich ilościach, w akcie desperacji (pusta lodówka, święta). Nad jajka w czerwonym barszczu przekładam uszka tamże. Frittata jest ok, jeśli jadasz ją nie częściej, niż raz w roku przy okazji czyszczenia lodówki, wrzucając na patelnię resztki oliwek, pora, papryki i innych delicji i maczając je w…

Czytaj dalej

Makaron z białymi szparagami

Wpadam tu tylko na chwilę i wklejam przepis z Kwestii Smaku – to już last call dla szparagów, kupcie ostatnie pęczki i wyprawcie solidną ucztę. Smacznego! Składniki, 2 porcje: 6 białych szparagów 2 porcje (około 100 g) makaronu (np. białego makaronu bez jajecznego) 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia 1 ząbek czosnku, pokrojony na…

Czytaj dalej