Tabbouleh – libański przysmak

Tabbouleh – libańska odmiana sałatki warzywnej z pomidorów i bulguru z dodatkiem cebuli, czosnku, ogórka i czerwonej papryki. Smak i aromat sałatki tabbouleh wzbogacony jest miętą, cytryną i natką pietruszki. Czas przygotowania: 25 minut Składniki na 4 porcje: 1 szklanka kaszy bulgur (lub kuskusu) 2 duże ogórki 2-3 średnie pomidory 1/2 białej cebuli 1 papryczka…

Czytaj dalej

Pyszne wrapy z serem feta

W ręce, a właściwie do lodówki trafiła do mnie większa ilość ormiańskich chlebków lawasz. Zajadaliśmy więc je z guacamole i tapendą z czarnych oliwek, ale z części z nich przygotowałem wrapy. Oto przepis. Czas przygotowania: 10 minut Składniki na 4 wrapy: 1 jedno opakowanie chlebów lawasz lub tortilli 1 mały ogórek pokrojony w plastry 1/2…

Czytaj dalej

Bulgogi z wieprzowiny – najpopularniejsze danie z Korei

Kuchnia koreańska trzyma mnie w uścisku, niczym Pudzian swojego przeciwnika i nie chce mnie puścić. Cóż, nie powiem, nie mam nic przeciw, wszak to nie śmiertelny ucisk, a bardziej serdeczne przytulanie. Bulgogi (wym. bulgogi) to jedno z podstawowych dań kuchni koreańskiej. Jest szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu. Jest to nic innego jak marynowane i…

Czytaj dalej

Kulki ryżowe w płatkach wodorostów (Jumeokbap)

Nieustannie wracam do przepisów z kuchni koreańskiej. Szukając przepisu na ryż, którego ugotowałem za dużo (co zrobić nadprogramowym z pół kilo ryżu?) trafiłem na przepis na kulki ryżowe. Gdzieś daleko, przypomina ten przepis klasyczny bibimbap, ale jest mniej ostry i mniej termicznie przetworzony. Jumeok po koreańsku znaczy „pięść”, a bap to „ryż”, czyli jumeokbap znaczy…

Czytaj dalej

Tarta na cieście francuskim z figami, boczkiem i cebulą

Ta tarta smakuje szczególnie pysznie, przez połączenie słodkiego smaku fig ze słonym boczkiem. To kolejna ostatnio tarta po tarcie z wędzonym łososiem. Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 3-4 osób: 1 opakowanie ciasta francuskiego 150 g wędzonego boczku pokrojonego na plastry 3 figi pokrojone w ćwiartki 1 duża cebula pokrojona w talarki 2 pomidory pokrojone…

Czytaj dalej

Tarta na cieście francuskim z wędzonym łososiem, gruszką i serem

Zdecydowanie za rzadko jadam tarty, pyszne i łatwe w przyrządzeniu – na słodko lub na słono. Tarta z burakami lub tarta z awokado i krewetkami. Tak, tarta to jest to! :) Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 3-4 osób: 1 opakowanie ciasta francuskiego 2 jajka 1 opakowanie sera camebert (100 g), pokrojonego w drobną kostkę…

Czytaj dalej

Dak bulgogi. Kurczak po koreańsku

O bulgogi pisałem już rok temu, gdy nadeszła jesień, w kuchni nadszedł czas na rozgrzewające dania kuchni koreańskiej. Dziś przepis ze zmienioną marynatą. Zamiast kurczaka, można użyć wołowiny. Czas przygotowania: 10 min + 30 min na marynowanie mięsa Składniki dla 2 osób: 250 g piersi s kurczaka, pokrojonej w małą kostkę oliwa do smażenia Marynata…

Czytaj dalej

Frytki. Zrób to sam

Dziś kolejny przepis „zrób to sam w domu”, bo to co domowe, jest smaczne, zdrowe i daje satysfakcję. Po domowej kostce rosołowej, przepisie na jajko na miękko, domowej musztardzie i własnoręcznie przygotowanym sosie słodko-kwaśnym, czas na przepis na domowe frytki. Przepadam za frytkami, im coś nam bardziej smakuje, tym bardziej jest niezdrowe. Jak połączyć ogień…

Czytaj dalej

Kimchi (tongbaechu-kimchi). Przepis podstawowy

Kimchi (wym. kimczi), czyli kiszone warzywa, to przystawka podawana do każdego koreańskiego posiłku. Kimchi można spożywać soute, jako dodatek do jedzenia, można je grillować lub na jego bazie robić zupy. Poza tym kimchi jest bardzo zdrowe – zostało oficjalnie uznane za jedno z pięciu najzdrowszych dań na świecie. Kimchi potrafi też intensywnie pachnieć, choć co…

Czytaj dalej

Sigeumchi Namul – koreańska sałatka ze szpinaku

Przystawka z Korei, bardzo dobry i szybki przepis na szpinak. Składniki dla 3-4 osób: Czas przygotowania: 3-4 min, gotowanie: 10 min. 250 g liści szpinaku 1 łyżka soli 0,5 litra wody Sos: 1 cebulka dymka pokrojona 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę 1 łyżka prażonych nasion sezamu 1 łyżka oleju sezamowego Sól, pieprz Przygotowanie: Gotujemy…

Czytaj dalej