Marokańska zupa z dyni z mlekiem kokosowym

Przepis prosty tak, że nie sposób go zepsuć, ale całość „robią” i tak przyprawy – kumin, cynamon, grilowany czosnek i serek kozi. Cudowny melanż smaków i zapachów.

Czytaj dalej

Zupa krem z pora

Pora na pora. Por zawsze był dla mnie smutnym jak listopad nad Bałtykiem warzywem. Sięgałem po niego w ostateczności, w akcie desperacji z braku lepszych rozwiązań. Był zawsze ostatnim wyborem. Bo cóż dobrego można zrobić z tego warzywa. Inaczej niż autor legendarnego, pierwszego kulinarnego bloga w Polsce – pesto.art.pl.

Czytaj dalej

Zupa z jarmużu, zielonego groszku z czarnym sezamem

Jarmuż brzmi prawie tak samo jak Jarmusch, i tak samo jak znakomity reżyser pokryło się patyną. W warzywniaku na rogu trafić na niego równie trudno, jak na dwa tygodnie upału ciągiem nad Bałtykiem.

Czytaj dalej

Biała zupa szparagowa z mlekiem kokosowym

Szparagowy blitzkrieg trwa w najlepsze. Białych szparagów przyrządzać organicznie nie cierpię. Najczęściej są zbutwiałe i trzeba chwilę czasu poświęcić na ich obieranie, a jeśli czasu ktoś ma w nadmiarze – ręka w górę, zakupię każdą ilość. Niemniej, sezon na szparagi trwa około miesiąca – śpieszmy się, bo zaraz po tym warzywie pozostanie biało-zielone wspomnienie.

Czytaj dalej