Kolejna wariacja nt przepisów kuchni chińskiej, zupa „robi się sama”, a efekt jest powalający :) Smacznego!
kapusta
Rozgrzewająca zupa, w sam raz na chłodniejsze, wrześniowe dni. Delikatnie przypomina portugalską zupę caldo verde – zobacz przepis.
Kimchi (wym. kimczi), czyli kiszone warzywa, to przystawka podawana do każdego koreańskiego posiłku. Najpopularniejszym warzywem do kiszenia jest kapusta pekińska, choć można kisić wszystko, np: ogórki (Oi Kimchi, 오이 김치) lub białą rzepę (Kkakdugi).
Kimchi można spożywać soute, jako dodatek do jedzenia, można je grillować, smażyć z ryżem – Kimchi-bokkeumbap – lub na jego bazie robić zupy:
Kimchi Guk
Kimchi Jjigae
Zupa kimchi z grzybami (shimeji, enoki, shitake)
Zupa kimchi z tofu
Zupa kimchi z rzodkiewką i szpinakiem
Poza tym kimchi jest bardzo zdrowe – zostało oficjalnie uznane za jedno z pięciu najzdrowszych dań na świecie.
