Ostrość zupy można regulować ilością dodanej papryczki chili, wg własnego uznania. Niezaprzeczalnie, im ostrzejsza zupa, tym lepiej rozgrzewa w chłodne grudniowe dni.

Czas przygotowania: 75 minut

Składniki na 4 porcje:

• 2 l zimnej wody
• 6-8 plasterków imbiru
• 2-3 cebulki dymki, pokrojone
• 4 łyżki octu ryżowego
• 1/2 kg mięsa wołowego na gulasz, pokrojonego w kostkę
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 łyżka ziaren pieprzu
• 1 główka czosnku, obrana
• 1 duża cebula, pokrojona w piórka
• 4-5 gwiazdek anyżu
• 4 liście laurowe
• 2-4 łyżki sosu chili sriracha
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• 4 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 250 g makaronu noodles
• do przybrania dymka (zielone części) oraz liście kolendry

Przygotowanie:

1. Do dużego garnka wkładamy mięso, imbir, dymkę, ocet ryżowy, mieso – całość zalewamy 2 litrami wody i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 10 minut i zdejmujemy z ognia.
2. W międzyczasie w drugim garnku lub dużym woku, podgrzewamy oliwę i smażymy na niej pieprz, czosnek, cebulę, anyż i liście laurowe przez około 3 minuty na średnim ogniu. Następnie dodajemy sos sriracha oraz pokrojony pomidor – smażymy 2-3 minuty.
3. Następnie przez sitko, przelewamy do woka/garnka gdzie smażymy przyprawy przygotowany wcześniej bulion, wraz z kawałkami mięsa i dymka. Zmniejszamy ogień i gotujemy min 45 minut, dodając sos sojowy i cukier do smaku. Zdejmujemy z ognia.
4. W międzyczasie w osobnym garnku gotujemy makaron, wg instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron przekładamy do miseczek i zalewamy zupą. Gotowe!