Buenos Aires: 12 rzeczy które musisz tu zrobić

Buenos Aires znaczy „dobre powietrze” – rzeczywiście oddycha się tu dobrze i pełną piersią. Umiarkowanie ciepły klimat (nawet w lipcu, czyli w czasie tutejszej zimy, średnia temperatura nocą to całe 8 stopni), przyjaźni ludzie, wielkomiejski sznyt miasta zmieszany z nostalgią za Europą i magia tanga, to powody, aby zatrzymać się w stolicy Argentyny na dłużej.…

Czytaj dalej

Curry po birmańsku

Ostre i fantastycznie rozgrzewające danie. Wg uznania można użyć dowolnego mięsa (ja wykorzystałem wołowinę). Czas przygotowania: 60 minut Składniki dla 4 osób: 500 g wołowiny (np. na gulasz) 500 ml wody 2 łyżeczki mielonej kurkumy 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 4 szalotki pokrojone w kostkę 2 ząbki czosnku, posiekane 3 łyżki sosu z tamaryndowca (można…

Czytaj dalej

Dak bulgogi. Kurczak po koreańsku

O bulgogi pisałem już rok temu, gdy nadeszła jesień, w kuchni nadszedł czas na rozgrzewające dania kuchni koreańskiej. Dziś przepis ze zmienioną marynatą. Zamiast kurczaka, można użyć wołowiny. Czas przygotowania: 10 min + 30 min na marynowanie mięsa Składniki dla 2 osób: 250 g piersi s kurczaka, pokrojonej w małą kostkę oliwa do smażenia Marynata…

Czytaj dalej

Tangsuyuk. Wołowina w sosie słodko-kwaśnym

Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 4 osób: 300-350 g wołowego mięsa (polędwica lub stek) 1 marchewka pokrojona w plasterki 1 średnia cebula pokrojona w piórka 1 czerwona papryka pokrojona w paski oliwa do smażenia Sos: pół szklanki wody 1 łyżka jasnego sosu sojowego 4 łyżki octu ryżowego 2 łyżki brązowego cukru 1 łyżka mąki…

Czytaj dalej

Japchae – koreański makaron z warzywami (stir fry) i wołowiną

Japchae – makaron z warzywami (stir fry) i wołowiną/wieprzowiną. Brzmi niewinnie, ale po jego przygotowaniu, nie miałem siły na konsumpcję :) Gościom ponoć smakowało, tak, że zostałem zmuszony do szybkiego powtórzenia tego dania. Japchae jest pyszne, za pierwszym podejściem wymaga faktycznie sporo pracy (niemalże każdy składnik jest smażony na patelni osobno), ale kolejne podejścia do…

Czytaj dalej

Doenjang Guk

Doenjang jjigae – prosta, pożywna zupa, którą jadają koreańscy pracownicy czeboli, aby mieć siłę na kolejny dzień wyścigów szczurów. Bazą zupy jest pasta doenjang ze sfermentowanej soi – koreański odpowiednik pasty miso. Jakiś czas temu zakupiłem pół kilo tej pasty, która mimo regularnego stosowania w mojej kuchni, nie chce ona zniknąć. Dla czterech niegłodnych małych…

Czytaj dalej

Bibimbap – koreański ryż z wołowiną i warzywami

Bibimbap – brzmi zabawnie, smakuje wybornie. Bibimbap to jedno z bardziej popularnych dań kuchni koreańskiej, obok bulgogi czy kimchi. Istnieje wiele wariacji na nt przepisu na bibimbap, bazą zawsze jest jednak ryż, mięso – najczęściej wołowina – oraz jajko. W klasycznej wersji podaje się surowe jajko, my pozostaniemy przy wersji z jajkiem sadzonym. Składniki dla…

Czytaj dalej

Zupa Pho

Jeśli miałbym wybrać jedno, jedyne danie – najlepsze – z kuchni wietnamskiej, które mógłbym jeść pasjami, które jest synonimem smaków i zapachów znad zatoki Ha Long, byłby to zwykły, pośledni rosół, wietnamski bulion – zupa pho. Pho jest esencją tamtejszej kuchni, jada się je chętnie przy każdej okazji, jest pozycją obowiązkową – niczym nasz najlepszy…

Czytaj dalej

Madras curry (curry madraskie)

Miał by przepis na zupę pho – archetyp, fantastycznego, wietnamskiego dania – jest przepis na indyjskie curry. Kolejny w ostatnim czasie – po przepisie na butter chicken. Choroba mnie zmogła, Ania ugotowała pięć litrów koszernej pomidorowej, którą będziemy jeść najpewniej przez tydzień, pho musi poczekać. W lodówce została wołowina i pyanie co z nia zrobić.…

Czytaj dalej

Buenos Aires. Miasto do zakochania

Wczoraj ledwie wrociłem z gościnnej Gruzji, dziś wrzucam zaległy materiał po wizycie w lutym w Buenos Aires. Miłej lektury! Zakochać się w Buenos Aires jest łatwo. Znacznie trudniej jest wyjechać stąd bez żalu, za to z pewnym postanowieniem powrotu do tego niezwykłego miejsca. Najbardziej europejskie miasto w Ameryce Południowej, gdzie włosko-hiszpański sznyt jest widoczny na…

Czytaj dalej