Tom Yum. Pyszny „bulion” z Tajlandii

To chyba najpopularniejsza tajska zupa, która w składnikach nie ma mleka kokosowego. Tom Yum oryginalnie podaje się z mięsem lub krewetkami. W moim przepisie zrezygnowałem z mięsa, ale można go dodać. Czas przygotowania: 35 minut Składniki na 4 porcje: 3 łyżki gotowej pasty tom yum lub 2 papryczki chili garść liści kolendry 4-6 liści limonki…

Czytaj dalej

Tom Yum Gai. Zupa po tajsku

Tom Yum Gai – bardzo popularne danie w Tajlandii. Proste, łatwe i smaczne. Jak to bywa w kuchni tajskiej, wskazane proporcje przypraw, są jedynie orientacyjne, możecie eksperymentować z ich ilością. Bez zbędnych słów, przechodzimy do przepisu. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: pojedyncza pierś kurczaka garść suszonych grzybów shitake lub pieczarek 800 ml…

Czytaj dalej

Zupa Pho

Jeśli miałbym wybrać jedno, jedyne danie – najlepsze – z kuchni wietnamskiej, które mógłbym jeść pasjami, które jest synonimem smaków i zapachów znad zatoki Ha Long, byłby to zwykły, pośledni rosół, wietnamski bulion – zupa pho. Pho jest esencją tamtejszej kuchni, jada się je chętnie przy każdej okazji, jest pozycją obowiązkową – niczym nasz najlepszy…

Czytaj dalej

Wietnamska zupa z krewetkami, brokułami i marchewką

Kiedy przychodzą chłodniejsze dni, coraz częściej moje myśli wracają w okolice kuchni Azji Południowo-Wschodniej. I jakiekolwiek umysłowe wygibasy, nie zmienią faktu, że stamtąd pochodzą najlepsze przepisy. Na pierwszy jesienny chłodny i deszczowy piątek najlepsza będzie rozgrzewająca wietnamska zupa z krewetkami. Składniki dla 4 osób: 1,5 l. bulionu (najlepiej wg przepisu na domowy bulion) 2-3 marchewki…

Czytaj dalej

Tajska sałatka z mango, marchewki i kolendry

Najprostsze rzeczy są najlepsze, najlepsze przepisy wychodzą spontanicznie, bez wielogodzinnych przygotowań, celebrowania przepisów i chwili. Oto przepis na tajską sałatkę z mango, marchewką i kolendrą. Tajskie jedzenie siedzi mi we łbie od paru lat, niczym stalker, prześladuje mnie tygodniami, nie dając jakiejkolwiek szansy na spokój. Pokornie poddaję się tej sytuacji, jestem bezbronny. Stąd też dzisiejszy…

Czytaj dalej