Szparagi na cieście francuskim z pomidorkami koktajlowymi

Szparagi are back! Radość wielka, od ostatniego wpisu na blogu ze szparagami w roli głównej minęło ponad 10 miesięcy. Szparagi na talerzu to radość wielka i znak, że rozpoczyna się najpiękniejszy czas. Trzy tygodnie na przełomie kwietnia i maja to zieleń, radość i nadzieja na nowe.

W lidlu  – a jakże! – trafiłem na dwie super okazję, wino za 5 zł (bordo) oraz pierwsze szparagi w tym roku (9,99 zł). Wina nie próbowałem, zakupiłem ciut droższe (20 zł) – Cimarosa, Sauvignon Blanc – więcej niż poprawne, skosztować zapewne warto. Ale wino dziś to ledwie to wtórny bohater leniwej niedzieli. Pierwsze szparagi w sezonie to jak kwitnące kasztany w czasie pisania matury. Znak, że dzieje się coś ważnego. Pierwsze szparagi pamięta się jak pierwsze nowalijki w roku, pierwsze truskawki w roku.

10358334_1420698524904783_90697923_n.jpg

Pierwsze szparagi są grubsze niż zwykle, najgrubsze u podstawy są wielkości kciuka, co zwiastuje klęskę, bo będą zapewne włókniste i twarde. Tymczasem zaskoczenie , szparagi są dość miękkie, wręcz podejrzanie łagodnie obchodzą się z podniebieniem.

Dziś przepis prosty, na premierę sezonu warto sięgnąć do rzeczy sprawdzonych i pewnych. Satysfakcja gwarantowana.

Składniki:

  • ciasto francuskie
  • szparagi – jedno opakowanie
  • 20 pomidorków koktajlowych
  • starty ser parmezan
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • ciemny ocet balsamiczny
  • sok z pół limonki lub cytryny

Przygotowanie:

  1. Ciasto rozwijamy na blasze, robimy ranty (nacinamy marginesy 1-2 cm), nakłuwamy widelcem i pieczemy 25 minut w piekarniku nastawionym na 200 stopni.
  2. Wyjmujemy z piekarnika i ciasto posypujemy startym serem.
  3. Następnie układamy na cieście przekrojone na pół pomidory oraz szparagi (wcześniej, skrapiając warzywa oliwą i sokiem z limonki). Grube szparagi podgotowałem wcześniej na parze – ok.15 minut, aby były odpowiednio miękkie.
  4. Całość ponownie ląduje w piekarniku na kwadrans. Po wyjęciu z piekarnika skrapiamy lekko octem balsamicznym.

IMG_9600.jpg

IMG_9603.jpg

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s