Mówi się, ze mieszkańcy Kantonu jedzą wszystko, co ma 4 nogi i nie jest stołem oraz wszystko co lata, a nie jest samolotem. Faktycznie, jest to prawda, choć dziś w przepisie zajmiemy się najzwyklejszą wołowiną. A jeśli chcecie poczytać więcej o Kantonie – zapraszam do przeczytania mojej relacji (Kanton (Guangzhou) w Chinach: 8 atrakcji turystycznych).

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na 4 porcje:

Marynata do mięsa:

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka wody

Sos:

• 1 łyżka mąki
• 4 łyżki wody (do rozmieszania z mąką)
• 3 łyżki sosu rybnego
• 1-2 łyżki miodu
• 1/2 szklanki wody

Wołowina:

• 400 g wołowiny, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 200 g makaronu chow mein
• 4 łyżki oleju sezamowego
• 1 cm kawałek imbiru, obrany i pokrojony w plasterki

Przygotowanie:

1. Składniki marynaty łączymy ze sobą, dodajemy mięso i odstawiamy na 15 minut.
2. Składniki sosu dokładnie łączymy ze sobą, odstawiamy na bok.
3. Na sitku, przelać przez gorącą wodę makaron przez kilka sekund, następnie na patelni rozgrzać oliwę i smażyć makaron przez 5-8 minut, mieszając. Uwaga, aby nie przypalić. Zdjąć z ognia.
4. Następnie na nowej patelni rozgrzać oliwę, dodać imbir i smażyć przez jedną minutę. Dodać wołowinę, smażyć 3 minuty, dodać paprykę i cebulę – smażyć kolejne 2-3 minuty. Zdjąć warzywa i mięso z patelni.
5. Na patelnię wlać sos, podgrzać, dodać z powrotem mięso, warzywa i makaron. Smażyć całość przez minutę. Zdjąć z ognia i podawać.