Chrupiąca, smażona szalotka to dodatek do wielu dań w kuchni wietnamskiej. Sprawdzi się w zupach, pierożkach i daniach głównych. Smakuje doskonale także jako samodzielna przekąska. Trudno ją kupić w Polsce, ale jeszcze przyjemniej zrobić ją samodzielnie!
Kanton (Guangzhou) to jedno z dziesięciu najpopularniejszych miast w Chinach. Nie tak słynne, jak Szanghaj czy Pekin, oferuje jednak możliwość poznania prawdziwych Chin. Miasto nie jest tak bardzo kosmopolityczne, jak wspomniane metropolie. Kanton znany jest także z doskonałej kuchni. Jakie atrakcje trzeba zobaczyć, będąc tutaj?
Przepis prosty, można dowolnie modyfikować dodając ulubione warzywa lub ser tofu. Sekretem tego dania jest wyjątkowy sos, który sprawia, że potrawę chce się przygotować jeszcze raz.
Hit ostatnich miesięcy, doskonale sprawdza się szczególnie w cieplejsze dni, gdy połączenie ogórka i kolendry przynosi przyjemne orzeźwienie. Sos do sałatki to majstersztyk – wykorzystuję go często do wielu sałatek.
Masło orzechowe – uwielbiane przez dzieci i znienawidzone przez stomatologów. Pyszne – owszem, zdrowe – niekoniecznie. Najważniejsze składniki takiego produktu to: cukier i olej palmowy – koszmar. Jest jednak prosty przepis na przygotowanie zdrowego i smacznego masła orzechowego w domu. Zapewniam, że po jego wypróbowaniu, Wasze pociechy będą domagały się kolejnych porcji tego przysmaku.
Miso przyszło dziś na ratunek. Dziś w kuchni miało być intensywnie i po wietnamsku, miało być Bun Bo Xao, czyli coś w rodzaju sałaty z wołowiną i trawą cytrynową. Niestety leń okazał się mocniejszy, więc sięgam po jeden ze sprawdzonych przepisów – zupę miso – tym razem w wersji bardzo dowolnej. Wrzucam co mam pod ręką i gotowe. Przepis potraktujcie proszę jako inspirację, zbrodnią jest aptekarskie odmierzanie składników.
Jak ten czas szybko leci, minęło już pół roku, gdy ostatni raz jadłem gęstą zupę z kimchi, to stanowczo za rzadko. Mimo egzotycznego pochodzenia przepisu – w skrócie, można powiedzieć, że zupa smakiem bardzo przypomina kapuśniak. Można więc potraktować poniższy przepis jak wariację na temat kapuśniaku właśnie.
Bún chả – wietnamskie danie na bazie makaronu noodles (bun) i wieprzowiny (cha). Oryginalnie danie pochodzi z Hanoi, i tam jadałem najlepsze bún chả w życiu. Przepisów na przygotowanie bún chả jest mnóstwo, podaję jeden z prostszych, co nie znaczy, że mniej smacznych.
Santiago, stolica Chile, kraju wyjątkowego pod względem ilości atrakcji turystycznych – często jest tylko miejscem przesiadki w drodze do licznych atrakcji turystycznych, takich jak Torres del Paine czy Atacama. Popularności Santiago nie przynosi także bliskość („bliskość” mając w pamięci rozmiar kontynentu) szalonego Rio de Janeiro czy melancholijnego Buenos Aires. Tymczasem świetne położenie miasta, pomiędzy Andami a Pacyfikiem, sprawia, że miasto samo w sobie warte jest dłuższej wizyty, połączonej ze zwiedzaniem bliższej okolicy. Zatem, co koniecznie należy zrobić, będąc w Santiago kilka dni?
Kurczak tandoori to chyba najbardziej popularne danie w Indiach, podawane jest je wielu hinduskich restauracjach. Oryginalnie przygotowuje się w piecu tandoor, ale równie dobre jest przygotowane w piekarniku. Dziś kurczaka podajemy z raitą (delikatny sos jogurtowy) oraz pikantnym smażonym ryżem. Całość składa się na pyszny, prawilny hinduski obiad.
Gà Sốt Cam, czyli kurczak w sosie pomarańczowym. Dziś niedzielny obiad w wersji koreańsko-wietnamskiej. Po gęstej zupie z cukinii (Hobak Gochujang – pewnie wkrótce na blogu), okazało się, że lodówka jest wyczyszczona z czegokolwiek, z wysiłkiem znalazłem tam kurczaka i kilka pomarańczy. A więc czas na nieoczywiste połączenie drobiowego mięsa i słodyczy pomarańczy. Do dzieła!
Kkanpunggi – chińskie danie zrobione na koreański sposób. Kkanpunggi to „Kkan” (suchy), „pung” (stir-fry – krótko smażony) i „gi” (czyli kurczak). Szybkie i ostre, czego chcieć więcej? Przepisu należy trzymać się luźno, szczególnie w przypadku „wsadu”. Zamiast kurczaka można użyć krewetek, lub innego rodzaju mięsa. Grzyby shitake walające się po kątach szafki z jedzeniem też można wykorzystać. Totalny freestyle, efekt zawsze wyjdzie co najmniej bardzo dobry.
Tom Yum Gai – bardzo popularne danie w Tajlandii. Proste, łatwe i smaczne. Jak to bywa w kuchni tajskiej, wskazane proporcje przypraw, są jedynie orientacyjne, możecie eksperymentować z ich ilością. Bez zbędnych słów, przechodzimy do przepisu.
Zupa miso – jedno z klasycznych dań kuchni japońskiej. Jest smaczne i łatwe do zrobienia. Przepis na miso podawałem już wcześniej, dziś lekka wariacja na temat, bo sposobów na przygotowanie miso jest tyle, co mieszkańców Tokio. Ważna jest baza, a wkład zależy od Waszej fantazji.
Katar, państwo położone we wschodniej części Półwyspu Arabskiego, nad Zatoką Perską, jest miejscem coraz częściej odwiedzanym przez turystów z Polski. Jego popularność rośnie dzięki bezpośredniemu połączeniu lotniczemu z Warszawy do stolicy Kataru, Dohy (Ad-Dauha).
Facet 