Wieprzowina w sosie sojowo-pomarańczowym z warzywami stir-fry

Kolejna prosta wariacja na temat azjatyckiego jedzenia, tym razem za smak tego dania odpowiada przede wszystkim świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 500 g wieprzowiny (np na gulasz), pokrojonej w małą kostkę 250 g noodles 1 duża marchewka, pokrojona w paski, za pomocą obieraczki do warzyw 1 mała…

Czytaj dalej

Warzywa stir-fry po chińsku z sosem uniwersalnym

Typowe danie „z głowy”, czyli użyłem akurat tego co było pod ręką. Sekretem tego dania jest wyjątkowy sos, którego użyłem – sos sojowy i octu ryżowego. Kiedy nie wiem co ugotować, wiem, że danie z tym sosem zawsze się uda i będzie pyszne. Czas przygotowania: 15 minut Składniki dla 2 osób: 1 marchewka pokrojona diagonalnie…

Czytaj dalej

Ostra zupa z wieprzowiną i cukinią (hobak gochujang jjigae)

Ta zupa rozgrzewa jak piec hutniczy i o to chodzi, podobny przepis podawałem niedawno, warto spróbować oba :) Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 3-4 osób: 1 duża lub dwie małe cukinie, pokrojone w grubą kostkę lub słupki 250 g wieprzowiny na gulasz, pokrojonej w kostkę 1 duża cebula pokrojona w piórka 2 łyżki koreańskiej…

Czytaj dalej

Hobak Gochujang Jjigae. Koreańska zupa z cukinią

Dziś coś w sam raz na zimniejsze dni, uwaga – ostre! Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 2-4 osób: 1 duża cukinia pokrojona w kostkę 1 -2 ziemniaki pokrojone w kostkę 5-6 grzybów shitake cebula dymka, pokrojona 1 papryczka chili 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 łyżka koreańskiej pasty z chili (gochujang) 1/2 łyżki…

Czytaj dalej

Wietnamska sałatka z kurczakiem i noodles

Hit ostatnich miesięcy, doskonale sprawdza się szczególnie w cieplejsze dni, gdy połączenie ogórka i kolendry przynosi przyjemne orzeźwienie. Sos do sałatki to majstersztyk – wykorzystuję go często do wielu sałatek. Składniki dla 4 osób: Czas przygotowania: 20 minut Kurczak i marynata: 1 podwójna pierś z kurczaka, pokrojona w 2 cm kawałki 1 łyżka oliwy 2…

Czytaj dalej

Doenjang Guk

Doenjang jjigae – prosta, pożywna zupa, którą jadają koreańscy pracownicy czeboli, aby mieć siłę na kolejny dzień wyścigów szczurów. Bazą zupy jest pasta doenjang ze sfermentowanej soi – koreański odpowiednik pasty miso. Jakiś czas temu zakupiłem pół kilo tej pasty, która mimo regularnego stosowania w mojej kuchni, nie chce ona zniknąć. Dla czterech niegłodnych małych…

Czytaj dalej

Czerwona papryka faszerowana warzywami

Jestem w przeciagu, dziś krótki i sprawdzony przepis. Co prawda papryka nie jest jeszcze najtańsza, ale można trafić w sklpeach na promocje w cenie 7-8 zł za kilogram. Wówczas warto przygotować evergreen – danie klasyczne, proste – czerwoną paprykę faszerowaną warzywami. Dla 4 osób potrzebujemy: 2 czerwone papryki 1 cebula 250g pieczarek 1 średnia cukinia 2…

Czytaj dalej

Warzywa stir-fry w sosie sojowym z ryżem

Krótko-długi weekend sierpniowy w tym roku spędziliśmy siedząc na tyłkach. Tzn przemieszczaliśmy się sporo, ale więcej z tego było wymuszonych sytuacją logistycznych akrobacji niż podróżowania w sensie stricte, z mapą, celem podróży i wizą w paszporcie. Wszędzie zaś niepokój przemieszany z melancholią. To już, wakacje się kończą, jesień nadchodzi szybciej niż kolejny kryzys w Palestynie.…

Czytaj dalej

Prosty przepis na warzywa w sosie słodko-kwaśnym

Co za herezja! Siedzimy pod deszczem przeplatanym słońcem Toskanii i zamiast ugniatać w rękach gnocchi, gotować penne czy choćby pojechać do Volterry na niezłą marinarę, na pożegnanie włoskich wakacji gotujemy coś z kulinarnych antypodów. Cóż, tak wyszło. Konieczne było klasyczne czyszczenie lodówki aby zrobić miejsce na te kilkanaście kartonów z winem importowanych do Polski. Gdybym…

Czytaj dalej