Zupa z włoskiej kapusty i kiełbasy chorizo

Rozgrzewająca zupa, w sam raz na chłodniejsze, wrześniowe dni. Delikatnie przypomina portugalską zupę caldo verde – zobacz przepis. Czas przygotowania: 45 minut Składniki na 4 porcje: 200 g kapusty włoskiej 200 g ziemniaków 1 mała cebula 2 marchewki 1 pietruszka, korzeń (opcjonalnie) 3 ząbki czosnku 2 cm imbiru 400 g pomidorów z puszki 1 litr…

Czytaj dalej

Zupa marchewkowa z imbirem

Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 1 litr wody lub bulionu 800 g marchewki, pokrojonej w talarki 2 łyżki startego świeżego imbiru 5 ząbków czosnku, posiekanych 2-3 łodygi selera naciowego, pokrojone świeża kolendra sok z połowy limonki 2 łyżki oliwy 1 łyżka brązowego cukru 1/2 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego 400…

Czytaj dalej

Wieprzowina w sosie sojowo-pomarańczowym z warzywami stir-fry

Kolejna prosta wariacja na temat azjatyckiego jedzenia, tym razem za smak tego dania odpowiada przede wszystkim świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 100 ml soku z pomarańczy 60 ml ciemnego sosu sojowego 1 łyżka miodu 2 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżeczki startego świeżego imbiru 500 g wieprzowiny (np…

Czytaj dalej

Dan dan noodles. Smaczna zupa z Syczuanu (Chiny)

Dziś wariacja na temat jednej z najpopularniejszych potraw z Syczuanu. Czas przygotowania: 20 minut Składniki dla 4 osób: Bulion: 1-1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 2 cm korzenia imbiru, startego 1 łyżka cukru Sos do bulionu: 3 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka mąki 2 łyżki pasty tahini 3…

Czytaj dalej

Bulgogi z wieprzowiny – najpopularniejsze danie z Korei

Kuchnia koreańska trzyma mnie w uścisku, niczym Pudzian swojego przeciwnika i nie chce mnie puścić. Cóż, nie powiem, nie mam nic przeciw, wszak to nie śmiertelny ucisk, a bardziej serdeczne przytulanie. Bulgogi (wym. bulgogi) to jedno z podstawowych dań kuchni koreańskiej. Jest szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu. Jest to nic innego jak marynowane i…

Czytaj dalej

Warzywa stir-fry po chińsku z sosem uniwersalnym

Typowe danie „z głowy”, czyli użyłem akurat tego co było pod ręką. Sekretem tego dania jest wyjątkowy sos, którego użyłem – sos sojowy i octu ryżowego. Kiedy nie wiem co ugotować, wiem, że danie z tym sosem zawsze się uda i będzie pyszne. Czas przygotowania: 15 minut Składniki dla 2 osób: 1 marchewka pokrojona diagonalnie…

Czytaj dalej

Wieprzowina w sosie hoisin z makaronem noodles

To danie zawdzięcza wyjątkowy smak, sosowi hoisin. Sos sporządzany na bazie śliwek i soi doskonale nadaje sie do potraw kuchni chińskiej, a szczególnie kantońskiej. Sos można kupić w hipermarketach i sklepach z egzotyczną żywnością. Uwaga, danie smakuje najlepiej, jeśli mięso jest marynowane przez całą noc, lub ostatecznie przez kilka godzin. Czas przygotowania: 35 minut (plus…

Czytaj dalej

Dak bulgogi. Kurczak po koreańsku

O bulgogi pisałem już rok temu, gdy nadeszła jesień, w kuchni nadszedł czas na rozgrzewające dania kuchni koreańskiej. Dziś przepis ze zmienioną marynatą. Zamiast kurczaka, można użyć wołowiny. Czas przygotowania: 10 min + 30 min na marynowanie mięsa Składniki dla 2 osób: 250 g piersi s kurczaka, pokrojonej w małą kostkę oliwa do smażenia Marynata…

Czytaj dalej

Tangsuyuk. Wołowina w sosie słodko-kwaśnym

Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 4 osób: 300-350 g wołowego mięsa (polędwica lub stek) 1 marchewka pokrojona w plasterki 1 średnia cebula pokrojona w piórka 1 czerwona papryka pokrojona w paski oliwa do smażenia Sos: pół szklanki wody 1 łyżka jasnego sosu sojowego 4 łyżki octu ryżowego 2 łyżki brązowego cukru 1 łyżka mąki…

Czytaj dalej

Noodles po tajsku z warzywami stir-fry

Przepis prosty, można dowolnie modyfikować dodając ulubione warzywa lub ser tofu. Sekretem tego dania jest wyjątkowy sos, który sprawia, że potrawę chce się przygotować jeszcze raz. Czas przygotowania: 25 minut Składniki dla 2 głodnych osób: 1 opakowanie noodles (200 g.) 3 łyżki oliwy do smażenia 4 ząbki czosnku, posiekane 2-3 łyżeczki tartego imbiru 1 szalotka…

Czytaj dalej