Można kupić gotową w sklepach z egzotyczną żywnością, lub można ja zrobić samemu. Nada ostry smak tajskim potrawom, jest także jednym ze składników pysznej kwaśnej zupy Tom Yum Hed.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 100-150 g pasty:
- 1 łyżeczka oliwy*
- 2 szalotki, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka posiekanych orzechów nerkowca
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca**
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka sosu sojowego
- sok z połowy limonki
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, i smażymy szalotkę i czosnek na brązowy kolor. Uwaga, czosnek potrzebuje mniej czasu niż szalotka, aby się usmażyć na brązowo.
- W miseczce, łączymy pozostałe składniki pasty, ucieramy na gładką masę, następnie dodajemy usmażoną szalotkę i czosnek. Mieszamy.
- Całość, wrzucamy jeszcze raz na patelnię, i smażymy przez 2 minuty na średnim ogniu.
Notatki:
* Oliwa jest opcjonalnie, ułatwi smażenie szalotki i czosnku. W oryginalnym przepisie oliwy do smażenia nie używamy.
** Zamiast pasty z tamaryndowca można użyć pasty miso.
Facet 