Kojący bulion z okolic Bangkoku

Kolejna zupa z Azji, prosta w przyrządzeniu, niezwykle smaczna. Czas przygotowania: 45 minut Składniki na 4 porcje: Bulion: 2 łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione i posiekane 1-2 cm imbiru – obranego i pokrojonego w talarki 3 ząbki czosnku 4-5 liści limonki kaffir (opcjonalnie) 1 chili bez pestek, posiekane 2 łyżeczki oleju sezamowego 1 cebula obrana i…

Czytaj dalej

Chińska zupa z makaronem – przepis podstawowy

Prosta i smaczna zupa, szybka w przygotowaniu. Można używać dowolnych warzyw i mięsa, akurat to co mamy pod ręką. Najważniejszy jest sam bulion. Czas przygotowania: 20 minut Składniki na 2-4 porcje: Bulion: 750 ml domowego bulionu z kurczaka 2 ząbki czosnku, rozgniecione 1 cm imbiru – obranego i pokrojonego w talarki 1,5 łyżki jasnego sosu…

Czytaj dalej

Smażona kapusta bok choy (pak-choy)

Bok choy, czyli kapusta chińska, jest coraz popularniejsza w Polsce, służy głównie jako składnik gęstych azjatyckich bulionów, dziś występuje w roli głównej, jako przystawka. Czas przygotowania: 10 minut Składniki na 2 porcje: 2 małe kapusty bok choy 2 łyżki oleju do smażenia 2-3 ząbki czosnku pokrojone w talarki 1 papryczka chili, posiekana 2 cm korzenia…

Czytaj dalej

Tom Saap. Bulion na wieprzowych żeberkach – przepis z Tajlandii

Na blogu jest około 140 przepisów. Danie, które dziś prezentuję – to jedno z dwóch najsmaczniejszych dla mnie. Drugie, to – co za zaskoczenie – także zupa z Tajlandii, Tom Jued. Czas przygotowania: 90 minut Składniki na 4 porcje: 1,5 l wody 1 kg żeberek wieprzowych, pokrojonych w kawałki 4 cm 6-8 liści limonki kaffir…

Czytaj dalej

Tom Yum. Pyszny „bulion” z Tajlandii

To chyba najpopularniejsza tajska zupa, która w składnikach nie ma mleka kokosowego. Tom Yum oryginalnie podaje się z mięsem lub krewetkami. W moim przepisie zrezygnowałem z mięsa, ale można go dodać. Czas przygotowania: 35 minut Składniki na 4 porcje: 3 łyżki gotowej pasty tom yum lub 2 papryczki chili garść liści kolendry 4-6 liści limonki…

Czytaj dalej

Zupa z włoskiej kapusty i kiełbasy chorizo

Rozgrzewająca zupa, w sam raz na chłodniejsze, wrześniowe dni. Delikatnie przypomina portugalską zupę caldo verde – zobacz przepis. Czas przygotowania: 45 minut Składniki na 4 porcje: 200 g kapusty włoskiej 200 g ziemniaków 1 mała cebula 2 marchewki 1 pietruszka, korzeń (opcjonalnie) 3 ząbki czosnku 2 cm imbiru 400 g pomidorów z puszki 1 litr…

Czytaj dalej

Wegetariańska zupa PHO

Jedno z moich ulubionych dań, nie tylko z kuchni wietnamskiej, długi czas przygotowania wynagrodzi doskonały smak i zapach. Zapewniam, że zaczną was nawiedzać sąsiedzi, skuszeni zapachem tego wietnamskiego rosołu. Pierwszy raz jadłem pho w Starej Dzielnicy (Old Quarter) Hanoi. Pod tym linkiem – przepis na zupę pho z wołowiną Czas przygotowania: 2,5 godziny (bulion) +…

Czytaj dalej

Kurczak Generała Tso

Danie smaczne, choć zbyt mączne jak dla mnie. Popularne w USA, w Chinach raczej niekoniecznie… Czas przygotowania: 25 minut Składniki na 4 porcje: 500 g filetu z kurczak pokrojonego w drobną kostkę 1/2 łyżki octu ryżowego szczypta soli 4 łyżki mąki 5 łyżek olej do smażenia (na głębokim tłuszczu) 1 łyżka oleju 2 cm startego…

Czytaj dalej

Rozgrzewająca zupa z dyni

Wspaniała zupa krem z dodatkiem mleka kokosowego i imbiru. Czas przygotowania: 25 minut (+45 minut pieczenia dyni) Składniki na 4 porcje: 1 cebula, posiekana 3 łyżki oleju kokosowego lub klarowanego masła 3 ząbki czosnku, posiekane 1 łyżka startego imbiru 1 łyżeczka proszku curry – utarte w moździerzu 1 łyżeczka nasion kolendry – utarte w moździerzu…

Czytaj dalej

Zupa marchewkowa z imbirem

Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 1 litr wody lub bulionu 800 g marchewki, pokrojonej w talarki 2 łyżki startego świeżego imbiru 5 ząbków czosnku, posiekanych 2-3 łodygi selera naciowego, pokrojone świeża kolendra sok z połowy limonki 2 łyżki oliwy 1 łyżka brązowego cukru 1/2 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego 400…

Czytaj dalej